Quand l'ado cuisine : blog culinaire d'une débutante dans la cuisine

précédent 1 2 3 4 5

Vendredi 10 juillet 2009 5 10 /07 /Juil /2009 12:00

Moelleux citronnés, coeur coulant de fraise

Il restait des citrons après que mon père ait fait de la confiture, j'ai donc trouvé un moyen de les utiliser... J'avais repéré une recette de petits gateaux façon quatre-quart chez Popotte et Casseroles, je me suis inspirée de sa recette que vous pouvez trouver ici. C'est la première fois que je fais des moelleux, et il y a eu un petit problème car j'ai garni des moules à muffin et non des ramequins et je n'avais pas pensé que la confiture de fraise serait restée au fond lors du démoulage ! Donc la prochaine fois que je les ferai, je les ferai dans des ramequins en verre !

Ingrédients pour 3 moelleux :

- 70g de farine + 25g de maïzena

- 2 cuillères à soupe de cassonade

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 1 cuillère à café de levure

- 1 citron

- confiture de fraises

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Casser l'oeuf dans un saladier et le battre en omelette. Ajouter la cassonade, le jus d'un citron et le lait. Mélanger.

- Ajouter la farine, la maïzena et la levure au mélange. Mélanger à nouveau.

- Garnir des ramequins avec la pâte. Ajouter une cuillère à soupe de confiture dans chaque ramequin et ajouter le reste de la pâte.

- Enfourner pendant 35min.

Ces moelleux sont vraiment bons, le seul défaut était le démoulage ! Je testerai avec différents fourrages et je vous conseille de tester la recette !

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Marilyna - Publié dans : Moelleux et petits gâteaux
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires

Vendredi 10 juillet 2009 5 10 /07 /Juil /2009 07:58

De gros muffins à tomber juste pour le petit déjeuner !!

J'avais envie d'un petit déjeuner qui change de mes tartines à la confiture... Mais je n'ai rien contre ces tartines dont je me régale! D'ailleurs c'est mon père lui-même qui fait les confitures à la maison ! Il y a au choix : la confiture de fraises (avec des fraises entières, quel délice!), la confiture de citrouille (avec des abricots secs), la confiture de rhubarbe (avec des pruneaux) et la gelée de mûre. Tous les matins, c'est un vrai festin... Ses confitures se marient très bien avec du thé. J'avais envie de faire des muffins car cela faisait très longtemps que je n'en avais pas fait (depuis Noël, je crois) et puisque "farandole de muffins" de Chrisshacked m'avait déjà fait de l'oeil, j'ai décidé de me lancer !

Je n'ai pas modifié grand chose à la recette initiale. Je copie donc la recette et vous fait part de mes changements entre parenthèses ! J'ai doublé les proportions pour obtenir six gros muffins, la recette initiale n'en prévoyant que trois.

Pour 3 muffins

- 125 gr de farine semi complète ou complète (125g de farine à gâteaux)

- 1 cc de levure

- 1 pomme ( granny smith ) (1 pomme royal gala)

- 1 cs de miel ( golden syrup pour moi)

- 50 gr de sucre de canne (50g de cassonade)

- 20 gr de beurre ( demi sel ou ajoutez une demi cc de sel) (10cl de lait demi-écrémé)

- 1 oeuf.

- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre fondu, les pommes coupées en fines lamelles ou en petits cubes, et le miel.

Verser le mélange de farine d'un coup dans le mélange liquide. Il ne faut quasiment pas mélanger, regardez il doit rester de la farine partout ( sur les photos on voit encore de la farine au dessus des muffins). Il doit y avoir des grumeaux.

Bien remplir les moules à muffins ( plus que le bord, normalement la pâte n'est pas liquide du tout).

Mettre 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Je les ai fait la veille au soir, donc je les ai emballés dans du papier aluminium pour qu'ils gardent leur moelleux jusqu'au moment de les déguster !

Ces muffins sont vraiment extras, je les referai à coup sûr ! Il ne faut pas beaucoup mélanger le mélange liquide et le mélange de farine... Le goût de ces muffins est remarquable, et je ne vous parle même pas de quand on tombe sur un gros dés de pomme... ahhhh !!

Je pense refaire des petits moelleux pour demain matin, au petit déjeuner, c'est très appréciable^^. Une des prochaines recettes sera avec des pruneaux... soyez au rendez-vous !

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Marilyna - Publié dans : Muffins
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires

Jeudi 9 juillet 2009 4 09 /07 /Juil /2009 21:11

Des petits biscuits tout sains pour de gros gourmands...

Quand il y a ma soeur à la maison, c'est toujours le moment de tester des recettes ! En effet, en tant normal nous ne sommes que trois car je vis seule avec mes parents, ma soeur étant en internat mais comme ce sont les vacances, j'en profite pour lui faire des petites gourmandises... Pour plus de légèreté, j'ai remplacé le beurre par de la compote de pommes et ma soeur a vraiment apprécié !

Voici ma petite recette, j'ai obtenu une trentaine de petits biscuits :

- 40g de farine blanche

- 80g de poudre de noisette

- 100g de flocons d'avoine

- 100g de compote de pomme (un pot)

- 2 oeufs

- 40g de cassonade

- de la levure

- du sucre vanillé, du chocolat, de la cannelle, bref, un arome de votre choix

Marche à suivre :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger la farine avec la levure, ajoutez les flocons d'avoine et la poudre de noisette. Bien mélanger le tout. Ajouter la cassonade.

- Joindre les deux oeufs au mélange et la compote de pomme. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

- Aromatiser la pâte selon l'envie !

- Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte de la taille d'une cuillère à soupe.

- Laisser cuire 10 minutes.

La poudre de noisette apporte vraiment un goût merveilleux, je vous conseille vraiment de la mettre.

Pour ma part, j'ai divisé ma pâte en plusieurs parties et je l'ai aromatisé à la vanille, à la cannelle, au cacao et aux pépites de chocolat. J'ai fait 4-5 biscuits à la vanille, 2-3 au cacao et 1 ou 2 à la cannelle et avec le reste de la pâte, j'ai fait de bons gros cookies avec de grosses pépites ! lol

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Marilyna - Publié dans : Biscuits
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires

Mardi 7 juillet 2009 2 07 /07 /Juil /2009 12:25

Taboulé aux graines variées

Je poste ma première recette ! J'en ai des frissons... Je plaisante ! Ma maman achetait souvent des taboulés du commerce, malheureusement riches en gras et pauvres en goût. Lors d'une fête organisée avec des copines jeudi dernier, j'ai fait un taboulé pour la première fois et il m'a vraiment surpris ! Il est riche en goût et vraiment très frais.

Pour un grand saladier de taboulé, il vous faut :
- 500g de semoule (j'ai utilisé un mélange de graines de chez Carrefour : Quinoa, noisette... exquis !)
- 1 concombre
- 10 tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- du persil frais
- de la menthe fraîche
- le jus d'un citron

Et voici pour la préparation :

Mettre les graines dans un saladier et ajouter de l'eau (jusqu'au niveau des graines) et laisser gonfler 45min voire une heure avec du jus de citron (suivant votre convenance, j'en ai mis beaucoup car j'adoooore... lol)

Pendant ce temps, éplucher tous les légumes en dés.

Quand les graines ont absorbé toute l'eau, verser les légumes avec l'oignon, le persil sans oublier la menthe fraîche et bien mélanger.

Ajouter du sel et du poivre à votre convenance et laissez bien au frigo avant de le manger !