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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 08:46
Des fraises fraîchement cueillies du jardin posées sur la table... et de l'inspiration ! En suivant la base d'Anne-Laure, qui elle-même a trouvé la recette sur le blog de Sophie. J'ai réalisé non pas quatre muffins mais huit ! Ils sont très fondants, le goût de la fraise et de la vanille se marient très bien.
 
Pour 8 muffins, il vous faut :
1 yaourt
1 oeuf
5cl de lait
50g de sucre roux
70g de maïzena
60g de farine
1/2 sachet de levure
25g de poudre d'amandes
2 cuillères à café d'arôme de vanille 
10 fraises coupées en 4
des amandes effilées pour le décor

 
Préparation :
Mélanger l'oeuf, le yaourt et le sucre.
Ajouter les fraises préalablement coupées en quatre, l'arôme de vanille et lait.
Puis la farine, la levure, la maïzena et la poudre d'amandes.
Mélanger et verser la préparation dans des moules, parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire pendant 30 min à 180°. 

 
Merci à Anne-Laure et à Sophie pour cette recette !  
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Published by Marilyna - dans Muffins
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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 20:29

Je repars demain dans ma campagne et je voulais faire des derniers petits gâteaux à ma soeur pour le petit déjeuner. Elle adore la noix de coco, il y avait une mangue qui traînait dans la corbeille à fruits donc pourquoi pas des muffins ? J'ai cherché des recettes sur internet mais l'imprimante ne fonctionnait pas donc j'ai improvisé une recette ! Je n'ai pas trouvé le verre doseur donc je me suis servie d'un verre de table pour mesurer. J'ai commencé ces muffins hier vers 22h00 et je les ai fini à 00h00 ! Ils étaient tout prêts pour le petit déjeuner de ce matin ! Ils étaient vraiment très bons !



 Ingrédients (pour 16 muffins)
- 2 verres de farine
- 1 oeuf
- 1/3 verre de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 6g de sucre en poudre parfumé à la cannelle
- 1/3 verre de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 mangue coupée en dés
- 100g de noix de coco + un peu pour le décor


Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la mangue en dés.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients humides : oeuf, crème fraîche, lait. Ajouter la mangue en dés.
- Dans un autre, mélanger les ingrédients secs : farine, sucres, levure.
- Verser d'un seul coup les ingrédients humides dans l'autre saladier. Peu mélanger.
- Remplir les moules aux trois quarts et enfourner pour 20 minutes. Parsemer de noix de coco rapée.


J'ai fait six muffins à la mangue sans noix de coco, et six muffins parfumés à la noix de coco.

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Published by Marilyna - dans Muffins
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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 07:58
J'avais envie d'un petit déjeuner qui change de mes tartines à la confiture... Mais je n'ai rien contre ces tartines dont je me régale! D'ailleurs c'est mon père lui-même qui fait les confitures à la maison ! Il y a au choix : la confiture de fraises (avec des fraises entières, quel délice!), la confiture de citrouille (avec des abricots secs), la confiture de rhubarbe (avec des pruneaux) et la gelée de mûre. Tous les matins, c'est un vrai festin... Ses confitures se marient très bien avec du thé. J'avais envie de faire des muffins car cela faisait très longtemps que je n'en avais pas fait (depuis Noël, je crois) et puisque "farandole de muffins" de Chrisshacked m'avait déjà fait de l'oeil, j'ai décidé de me lancer ! 
 
Je n'ai pas modifié grand chose à la recette initiale. Je copie donc la recette et vous fait part de mes changements entre parenthèses ! J'ai doublé les proportions pour obtenir six gros muffins, la recette initiale n'en prévoyant que trois.
 Pour 3 muffins

- 125 gr de farine semi complète ou complète (125g de farine à gâteaux)

- 1 cc de levure 

- 1 pomme ( granny smith ) (1 pomme royal gala)

- 1 cs de miel ( golden syrup pour moi) 

- 50 gr de sucre de canne (50g de cassonade)

- 20 gr de beurre ( demi sel ou ajoutez une demi cc de sel) (10cl de lait demi-écrémé)

- 1 oeuf.
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille 
 
Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
 
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre fondu, les pommes coupées en fines lamelles ou en petits cubes, et le miel.

Verser le mélange de farine d'un coup dans le mélange liquide. Il ne faut quasiment pas mélanger, regardez il doit rester de la farine partout ( sur les photos on voit encore de la farine au dessus des muffins). Il doit y avoir des grumeaux.

Bien remplir les moules à muffins ( plus que le bord, normalement la pâte n'est pas liquide du tout).

Mettre 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Je les ai fait la veille au soir, donc je les ai emballés dans du papier aluminium pour qu'ils gardent leur moelleux jusqu'au moment de les déguster !  

Ces muffins sont vraiment extras, je les referai à coup sûr ! Il ne faut pas beaucoup mélanger le mélange liquide et le mélange de farine... Le goût de ces muffins est remarquable, et je ne vous parle même pas de quand on tombe sur un gros dés de pomme... ahhhh !!  

Je pense refaire des petits moelleux pour demain matin, au petit déjeuner, c'est très appréciable^^. Une des prochaines recettes sera avec des pruneaux... soyez au rendez-vous ! 
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Published by Marilyna - dans Muffins
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