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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 21:26

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, j'ai eu envie d'un repas à la nippone.

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J'adore manger japonais. Je n'ai mangé japonais que deux ou trois fois : au Sun Café à Paris (Châtelet, d'où j'ai récupéré les baguettes! lol) et le Sakura à Cherbourg (à côté du cinéma). J'adore leur salade de chou blanc, avec des graines de sésame et quelques carottes rapées... Miam ! J'adore les brochettes de poulet teriyaki, les makis au camembert (si si ça existe, ça s'appelle NEIGE ROLL) et les makis au concombre ! J'ai d'ailleurs tous les ingrédients à la maison pour préparer des makis et des sushis! En effet, après un petit caprice, papa m'a ammenée au Auchan de Cherbourg où le rayon japonais est assez fourni (dans ma ville il n'y a rien) ! J'ai donc pris des algues nori, du riz spécial sushis et du vinaigre de riz que vous pourrez voir plus bas ! J'aimerais bien faire des makis mais il me manque le petit tapis en bambou... Arf ! Par contre, j'ai déjà fait un essai de rouleaux de printemps pendant les grandes vacances, et j'ai beaucoup aimé ! Mes parents un peu moins, car je crois que la sauce soja pure c'est pas trop leur truc ! lol. Vous pouvez voir une petite photos de ceux-ci ici, peut-être que je publierai la recette... Peut-être peut-on commander des tapis de bambou sur internet ? C'est bientôt mon anniversaire... lol ! Assez discuté, voici la recette !

Pour exécuter cette recette, il vous faut...

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- un wok (bon, le mien vient de chez Gifi, on fait ce qu'on peut !)

- du vinaigre de riz

- de la sauce soja

- du poivre (pas de sel, la sauce soja étant déjà salée)

- du miel

- une échalotte 

- du blanc de poulet déjà cuit

- du chou blanc rapé en quantité souhaitée ! 

 

Comment procède-t-on ?

 Tout d'abord, faites mariner le poulet coupé en petit morceaux dans une cuillère à café de sauce soja, une cuillère à café de vinaigre de riz et une cuillère à café de miel (pour une personne)

Ensuite, hachez l'échalotte. Faites chauffer le wok avec un fond de sauce soja et de vinaigre de riz, puis mettez-y l'échalotte. Faites-en ressortir l'odeur et ajoutez le chou. Attendez que cela réduise et absorbe la totalité du liquide ! Lorsque ceci est fait, ajoutez le poulet et assaisonnez selon votre convenance et vos envies !

 

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et... TADAM ! et c'était vraiment très bon :)100 5461

 

 

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Published by Marilyna - dans Plats complets
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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 15:20

Cela fait longtemps que j'ai écrit ici ! Beaucoup de choses ont changé dans ma vie, je suis devenue lycéenne, mais je suis toujours autant passionnée de cuisine ! J'ai pas mal cuisiné depuis mon dernier post, malheureusement je n'ai pas toujours pris des photos. Je cuisine souvent au feeling, je chope des astuces, des idées par-ci par-là et je fais un mélange ! C'est ce qui s'est passé aujourd'hui, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo... C'était délicieux, des pâtes, des courgettes, du jambon, des tomates, et de l'huile d'olive... Que demander de mieux ?

Les quantités sont pour une personne car je n'ai toujours pas converti mes parents, habitués au traditionnel !

 

Tagliatelles aux tagliatelles de courgette et jambon poêlé

http://a7.idata.over-blog.com/375x500/0/39/69/18/machine_a_pates_et_tagliatelles_017.jpg source photo


Pour une personne :

70g de tagliatelles

1 courgette

1 tomate

1 oignon

1 tranche de jambon blanc

une cuillère à café de curry

une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

basilic

sel, poivre

un filet d'huile d'olive

de la mâche


Préparation :

Faire chauffer trois casseroles d'eau. Mettre du sel dans la casserole destinée à la cuisson des pâtes, et une cuillère à café de curry. A l'aide d'un économe, détailler la courgette en tagliatelles, il n'est pas nécessaire de la peler. Cuire les tagliatelles pendant 8 minutes, les courgettes pendant 10 minutes. Pendant ce temps, couper l'oignon en petits cubes, et plonger la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 secondes. La retirer ensuite pour retirer sa peau (que l'on garde). Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, y poser la tranche de jambon. La cuire sur les deux faces jusqu'à qu'elle brunisse un peu et s'assèche. Egoutter les pâtes. Il ne reste plus qu'à égoutter les pâtes. Il faut ensuite dresser l'assiette : commencer par les tagliatelles de pâtes, déposer ensuite les tagliatelles de courgette, déposer la peau de la tomate en petites lamelles. Rouler la tranche de jambon et la déposer. Décorer le pourtour de l'assiette avec de la mâche, déposer l'oignon du bout des doigts sur la totalité du plat. Parsemer de basilic, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.


Bon appétit !

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Published by Marilyna - dans Plats complets
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 12:39

Bonjour à tous ! Me voici de retour, avec une nouvelle recette ! J'adore les fruits et les légumes, en particulier la pastèque ! Je vous propose aujourd'hui un petit plat inventé par mes soins (quelle imagination... lol!!) très surprenant au niveau du goût ! J'ai apprécié le mélange chaud et froid ainsi que le mélange sucré - salé.



Ingrédients :
Pour la marinade du steak haché :
- Un steak haché (le mien était congelé, je l'ai décongelé durant la nuit au réfrigirateur)
- Une échalotte finement détaillée
- Une cuillère à café de sauce soja
- Une cuillère à café de vinaigre balsamique
- Trois cuillères à café d'eau
- Une cuillère à café de graines de sésame
- Une pincée de poivre

Pour l'accompagnement :
- Quelques bouquets de chou-fleurs préalablement cuits dans l'eau bouillante
- Une tranche de pastèque
- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Un brin de coriandre fraîche

Étapes :
- Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante.
- Dans une assiette creuse, mélanger les différents composants de la marinade. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le steak hâché et laisser mariner une demie-heure, en le retournant et en appuyant légèrement dessus pour qu'il absorbe le parfum de la marinade.
- Détaillez une tranche de pastèque en cubes. Réservez.
- Dans une poêle préalablement chauffée, sans ajout de matière grasse, déposer le steak haché et le cuire une minute sur chaque face.
- Dresser l'assiette avec le steak haché, les dés de pastèque et les bouquets de chou-fleurs. Parsemer le tout d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de coriandre fraîche ciselée.


Le mélange sucré/salé fut une découverte pour moi et sincèrement, j'ai vraiment apprécié ! 

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Published by Marilyna - dans Plats complets
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